湘菜菱角烧肉的做法如下:
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 湘菜菱角 200 克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉洗净,切成约 2 厘米见方的块,菱角去皮去尖,切成块状备用。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再加入适量的水,水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入菱角块,用中火煮沸后转小火炖煮约 30 分钟,期间加入适量的盐和鸡精调味。
5. 30 分钟后,将菱角块捞出备用,将肉块捞出装盘即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是五花肉的爱好者。
注意事项:

1. 煮肉时一定要注意火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 菱角煮的时间不宜过长,否则会糊掉,一定要煮至熟透。
3. 红烧肉的颜色比较重要,因此要加入适当的酱油和冰糖,但是不要加入过多,否则会使肉变得过于油腻。