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1. 配方:
火锅底料:
- 红薯粉 200 克
- 牛油 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 100 个
- 八角 5 个
- 桂皮 5 克
- 香叶 5 片
- 冰糖 50 克
- 豆瓣酱 10 克
- 生抽 10 克
- 料酒 10 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 水 1000 毫升
配菜:
- 毛肚 50 克
- 鸭血 50 克
- 鱼丸 50 克
- 豆腐皮 50 克
- 金针菇 50 克
- 木耳 50 克
- 青菜 50 克
2. 做法流程:
1) 将红薯粉放入开水中,搅拌均匀,煮至八成熟,捞出备用。
2) 将牛油放入锅中,加热至六成热,放入生姜、大葱、蒜、干辣椒煸炒出香味。
3) 加入豆瓣酱,继续煸炒至出香味。
4) 加入八角、桂皮、香叶,煸炒至香味散发。
5) 加入适量的水,放入煮好的红薯粉,翻炒均匀。
6) 加入适量的冰糖、生抽、料酒、鸡精、盐,翻炒均匀。
7) 将炒好的红薯粉倒入火锅中,加入适量的水,调至中小火,煮约10分钟。
8) 将配菜放入火锅中,继续煮5-10分钟。
9) 最后,将火锅倒入热锅中,加热至锅边开始冒烟,即可关火。
3. 适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、冠心病、肥胖症、肠胃病患者等人群。
2. 适合孕妇、小孩、老年人等弱势群体。
3. 适合素食者、喜欢吃辣的人。
4. 注意事项:

1. 在煮火锅时,应注意火候,不要煮过头,以免糊锅。
2. 火锅中的食物应合理搭配,以避免营养不均衡。
3. 在食用火锅时,应注意卫生,避免食品污染。