湘菜做法土豆家常的配方及做法流程如下:

1. 食材:
- 2个中等大小的土豆
- 1个中等大小的洋葱
- 1个大蒜瓣
- 2-3个干辣椒(可根据口味添加或减少)
- 适量的食用油
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的鸡精
- 适量的葱花
2. 做法流程:
- 土豆去皮,洗净,切成约2-3厘米见方的小块备用。
- 洋葱去皮,洗净,切成约1厘米见方的小块备用。
- 大蒜瓣去皮,切成末备用。
- 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽备用。
- 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
- 加入洋葱末和蒜末煸炒出香味后,加入土豆块煸炒至表面微黄。
- 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量以刚好没过土豆块为准。
- 大火烧开后,转小火盖上锅盖,煮约20分钟,直到土豆熟透软烂。
- 大火烧开后,转大火收汁,期间可以适当的翻炒一下,直到汁变浓稠。
- 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃湘菜,特别是喜欢土豆的人。
注意事项:
- 煮土豆时要掌握好火候,不要煮过头,否则土豆会变得烂糊。
- 土豆块要煸炒至表面微黄,口感更佳。
- 煮土豆时加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精,可以根据个人口味调整。
- 汤汁浓稠时可以适当翻炒一下,以确保口感。