湘菜馆的爆炒肥肠做法窍门

2023-07-03 21:16:08 作者：星座梦 -

湘菜馆的爆炒肥肠做法窍门
湘菜以辣、香、麻为特点,而爆炒肥肠是湘菜中非常受欢迎的一道菜。下面是一些爆炒肥肠的做法窍门:

1. 选用新鲜的肥肠,切口时要平整,不要切断。
2. 先焯水去腥,将肥肠放入开水中煮5分钟左右,捞出后用清水冲洗干净。
3. 加入葱姜蒜和辣椒等调料炒香,再加入爆炒肥肠煸炒。
4. 爆炒的时间要掌握好,过长会影响口感,过短则炒不烂。
5. 爆炒时要避免油溅,可以用锅盖盖住锅子,以免烫伤。
以上是爆炒肥肠的做法窍门,希望对烹饪爱好者有所帮助。