湘菜三香鱼正宗做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 鱼肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、醋和适量清水,大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 心脑血管疾病患者、肝病患者、肾病患者等人群不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不适合食用。
3. 对鱼肉过敏的人群不适合食用。
【注意事项】

1. 鱼肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烹制时要用足够的清水,以免鱼肉干燥。
3. 烹制过程中不要加入过多的调料,以免影响鱼肉口感。