【香糟卤肉的做法】
香糟是一种传统的中国食品,是将糯米、酒曲等原料混合发酵制成,具有浓郁的酒香和酸甜口感,非常适合搭配肉类食用。在香糟卤肉的做法中,我们可以将卤肉与香糟泥一起制作,使口感更加丰富。
所需材料:
- 500g五花肉
- 50g香糟泥
- 20g料酒
- 20g冰糖
- 20g酱油
- 500ml水
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干备用。
2. 将香糟泥、料酒、冰糖、酱油和水混合在一起,搅拌均匀。
3. 将焯好水的五花肉块放入调好的酱料中,搅拌均匀,使每块肉都涂上酱料。
4. 将涂好酱料的五花肉块放入一个大锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂。
5. 将煮好的五花肉块捞出沥干水分,放入碗中。
6. 在碗中倒入香糟泥,再加入适量的蜂蜜、醋、姜末、蒜末等调料,搅拌均匀。
7. 将香糟卤肉放入蒸锅中,蒸约30分钟左右,直到香味充分散发。
8. 将蒸好的香糟卤肉取出,切成小块,即可食用。
香糟卤肉不仅美味可口,而且具有营养价值,可以增强身体的抗病能力。如果想尝试制作这道美食,不妨试着自己动手制作一份,享受美食的同时,也能感受到中国传统食品的魅力。