(1) 主题词:炖
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1. 食材准备
筋头巴脑是一道传统的川菜,口感软糯,十分美味。以下是所需的食材:
- 牛筋头巴脑:500克
- 土豆:2个
- 胡萝卜:1根
- 洋葱:1个
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
2. 2. 清洗牛筋头巴脑
将牛筋头巴脑放入清水中,浸泡1小时,去除表面的污垢和血水。
3. 3. 切配食材
将土豆、胡萝卜、洋葱和辣椒都切成均匀的小块,葱姜蒜切末备用。
4. 4. 炖煮牛筋头巴脑
将牛筋头巴脑放入炖锅中,加入足够的水,水量要超过牛筋头巴脑。加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,搅拌均匀。开启炖煮模式,炖煮2小时左右。
5. 5. 加入食材
在炖煮的过程中,可以不断地将切好的食材加入锅中,搅拌均匀,让牛筋头巴脑和食材充分煮熟。
6. 6. 烹饪完成
当牛筋头巴脑和食材都煮熟了,就可以开始烹饪了。将炖锅的盖子打开,将牛筋头巴脑和食材倒出来,沥干水分,即可装盘食用。
适合人群:

1. 适宜成年人、儿童、老年人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
2. 牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点,有助于增强肌肉和提高免疫力。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不要食用牛筋头巴脑。
2. 牛筋头巴脑中含有较高的盐分和脂肪,所以不宜多吃。
3. 食用牛筋头巴脑时,一定要将表面的污垢和血水去除干净,否则会影响口感。