永州黄鳝的家常做法湘菜
作者：星座解析
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配方:永州黄鳝(约500克)
做法流程:
1. 将永州黄鳝宰杀、去内脏,切成约2厘米见方的块。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入黄鳝块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、适量清水,大火煮开。
4. 转小火炖煮约15分钟,直到汤汁浓稠,黄鳝熟透入味。
5. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:适合所有人群,尤其是孕妇、老年人、儿童等食用。
注意事项:
1. 永州黄鳝肉质细嫩,炖煮时需要掌握好火候,避免煮糊。
2. 加入白糖和鸡精可以增加口感和营养价值。
3. 烹饪时需要避免添加过多的盐,以免影响口感和健康。
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