菜夹焙是一种传统的中式小吃,以面粉、豆腐、瘦肉等食材为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是菜夹焙的制作步骤和配方:
材料:
- 面粉 100克
- 豆腐 50克
- 瘦肉 20克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将面粉和豆腐混合在一起,加入温水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 将薄片卷成长条,再切成小段。
4. 将小段擀成薄皮,将瘦肉、大葱、姜切碎,放入薄皮中。
5. 在薄皮上涂上适量的食用油,将菜夹焙卷入薄皮中,尽量让薄皮包裹住食材。
6. 将菜夹焙放入平底锅中,用中火煎熟。
配方:
- 面团:100克面粉、50克豆腐、20克瘦肉、1根大葱、1小块姜、1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐、适量食用油
注意事项:

1. 面团要揉光滑,擀成薄片时要避免面皮破损。
2. 煎菜夹焙时,要用中火,煎至两面金黄即可。
3. 菜夹焙要包裹住食材,避免煎糊。
以上是菜夹焙的制作步骤和配方,希望能有所帮助。