老式锅包肉做法
老式锅包肉是一道经典的中式菜肴,口感酥脆,香甜可口。下面是一份老式锅包肉的做法,供参考。
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和生姜、大葱腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的面粉,搅拌均匀,将腌好的猪肉块沾上面粉,放入鸡蛋液中浸泡 10 分钟,让猪肉块表面更加酥脆。
3. 热锅凉油,将沾有鸡蛋液的猪肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 锅中留少许底油,加入生姜、大葱爆香,加入适量的醋和番茄酱,翻炒均匀。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒至锅包肉表面酥脆,即可装盘食用。
老式锅包肉的做法简单,步骤也相对较少,但是口感却是一流的。希望这份做法能够给您带来帮助,让您在家中也能够制作出美味的老式锅包肉。