广元美食推荐小香猪 【

一、制作流程】

1.选择优质的小香猪，去毛去内脏，清洗干净。
2. 将小香猪切成大小均匀的块状，用盐、料酒、生姜片腌制20分钟。
3. 烤箱预热至200度，将腌制好的小香猪块放入烤箱中烤制约50分钟。
4. 取出烤好的小香猪块，用吹风机吹干表面的水分。
5. 锅中烧开水，将吹干的小香猪块放入锅中焯水，捞出备用。 6. 炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 7. 将焯水的小香猪块放入锅中，倒入适量的酱油、白糖、醋、料酒、清水，大火烧开。 8. 转小火焖煮30分钟，直到小香猪块变得酥软入味。 9. 最后再大火收汁，让小香猪块表面呈现出红亮的色泽，即可装盘食用。 【

二、适合人群】

1.适合素食者、孕妇、小孩以及老年人食用。
2. 小香猪富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对于增强身体免疫力、促进生长发育有一定的作用。 【

三、禁忌】

1.小香猪属于野生动物，有些人可能对其过敏，因此在食用前需要先进行过敏检测。
2. 小香猪烤制后会产生一定的烟熏味，因此不适合吸烟的人食用。
3. 小香猪烤制后肉质比较硬，不适合老年人和小孩食用，需要慢慢咀嚼。 【

四、总结】 小香猪是一道营养丰富、口感鲜美的广元特色美食。制作流程简单，适合各种人群食用。但是需要注意的是，在食用前需要进行过敏检测，烤制后产生的烟熏味不适合吸烟的人食用，需要慢慢咀嚼。