【川菜孜然猪排骨的做法大全】
制作流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 孜然粉、盐和胡椒粉混合均匀,放入排骨中,加入适量的清水,拌匀后腌制30分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的排骨放入锅中煸炒,煎至两面金黄。
4. 加入葱花、姜片、蒜瓣等爆香,再加入孜然颗粒和辣椒粉,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是那些喜欢肉类的人。孜然的香气能够解腻,增加食欲,还能够提高身体的免疫功能。
禁忌:

1. 孕妇和月经期间的女性不宜多吃这道菜。
2. 有皮肤瘙痒、口腔溃疡等感染者不宜多吃。
3. 排骨焯水时,应该去掉血沫,以免影响口感。
川菜孜然猪排骨的做法大全:
【材料】
- 排骨 500克
- 孜然粉 10克
- 盐 3克
- 胡椒粉 2克
- 孜然颗粒 5克
- 辣椒粉 2克
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 3-4个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 孜然粉、盐和胡椒粉混合均匀,放入排骨中,加入适量的清水,拌匀后腌制30分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的排骨放入锅中煸炒,煎至两面金黄。
4. 加入葱花、姜片、蒜瓣等爆香,再加入孜然颗粒和辣椒粉,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。