各位老铁们好，相信很多人对加工面怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于加工面怎么弄好吃以及怎样让面条吃起来有个面粉的香味的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样让面条吃起来有个面粉的香味
2. 加工鲜面条用什么防止沾黏
3. 擀面的制作方法有哪些
4. 面馆里卖的面条是怎么做的

怎样让面条吃起来有个面粉的香味

很高兴回答你这个问题，本人从事兰州牛肉面行业多年，很开心分享自己的专业知识

。

下面我就说说你的这个问题，首先想让面条吃起来有面粉的香味，这个其实很简单的，之所以你没有吃过那种有面香味的面条，主要就是一个原因，面粉的选择，面粉的品质。现在面粉五花八门，各种名称的面粉都有，但是普通老百姓经常接触到的基本都是富强粉，就是最普通的面粉，这种面粉因为价格适中，筋度还可以，所以有很多人选用这一类型的面粉制作面条【这里说一下，普通的高筋面粉，蛋白质含量在百分之12.5以上的面粉适合做面条，当人也有选择蛋白质含量在百分之12.0的，也可以】因为面粉的价格便宜，所以品质上只能说是一般，做成面条，很难吃出面香味，在有一般这样的面粉在制作面条时，都会适量添加一些盐，碱，加了盐和碱，本身面粉的香味就小，在加上一些辅料，制成的面条更难吃出原有的面香味，所以要想从根本上解决面条的面香味，我建议，选择品质比较高的面粉【说白了价格偏高的面粉，这类型的面粉有很多，你可以自己去查，我这里就不多说了】。

用品质高的面粉，你可以去做一下面条比较一下。

再有对于面条的面香味，其实粉在制作成面条时，成品面条的面香味，远没有用面粉做馒头的那种面香味明显，制成的面条，首先要高品质，然后具体要细细的品尝，关键点在于，面条的配料选择上，无论你是用哪种方式，做汤面，拌面，炒面，凉面，盖浇面，闷面，葱油面等等，首先你要知道，如论哪种方式做面条，你都要基于一个概念，不可选则味道过重的配料，因为过重的味道和制作方式，会掩盖住面条原有的面粉香味，这里可以给一个建议，煮出面条后，可以先单独品尝一下面条的味道，然后在选择继续加工，这样你就可以吃出面条中面粉原有的香味了。

以上是个人的简单分析和建议，希望对你有所帮助，如果还有喜欢面食的朋友可以关注我呀，定期分享拉面知识，面食制作，讲解拉面技巧，好了就说这么多了，

加工鲜面条用什么防止沾黏

在市面上的一些鲜面条，它比我们自己在家擀出来的面条要更加筋道一些，其实这其中也添加了一定的食用胶成分，所以说在一定程度上，它也能够防止面条出现粘连的现象，而且它的口感要偏咸一些，所以说我们在煮这样的面条的时候需要少放盐，因为他们在做面条的时候也会放入一定的盐，这样可以使面条吃起来更加劲道，而且也能够防止面条出现粘连。

我们自己在家制作面条的时候，为了防止出现粘连的现象，也可以撒上一些干面粉。但是如果撒的面粉过多的话，就很容易使面条表面出现发干的现象，而且这样远远不如面粉少的煮出来好吃。

所以说在日常生活当中大家想要吃面条的话，如果自己有时间可以直接在家赶手工面，这样更加健康，吃起来也更加美味一些，如果实在没有时间必须要去市场上购买的话，一定要去一些正规的信得过的商家购买，以防买到添加了食用胶的面条。

擀面的制作方法有哪些

擀面的制作方法有哪些？手擀面在以前家家都手工制作，自从有了压面条机器，村里有了换面条铺，人们慢慢从擀面条这个也算重体力活解放出来。手工擀制的面条特别筋道，比从面条铺换来的面条好吃的多。后来面条铺慢慢的加工干面条，挂面，人们慢慢接受认可，因为省时省力，方便快捷，对于手擀面慢慢遗忘。随着年龄的增长，人们又怀念原来最本真的味道，隔三差五的又拿起封存多年的擀面杖擀起面条来。要吃还是手擀面，要穿还是粗布衣，幼年的味道，妈妈的手擀面味道，任谁也抵挡不住。

手擀面的制作方法有哪些？最为普通的是面粉加盐加鸡蛋和成硬一点的面团，然后经过饧发用擀面杖擀成薄片，切成面条，切成面片，或切成菱形块，按照自己的喜好下面。一般的面条或面片都可以用同样的食材，比如青菜面条，肉丝面条，西红柿面条，西红柿面片，茄子熬面片，豆角面片等等，食材相同，面条形状不同，吃时的感觉还就不一样。做好的手擀面，葱花加盐加香油拌匀，腌制一会儿倒进做好的面里，霎时香味四溢，家的味道，妈妈的味道充满温馨。同样的做法，这样的手擀面就比买的挂面吃的多，相信大家一定有同感。

今天给大家重点介绍一下这个手擀面做法，这个手擀面在制作时直接添加了一种食材，相信大家一定也吃过，这个就是小时候吵着闹着也要吃的“假饺子”，韭菜面片。吃过这种面片的应该都有属于自己的情感故事，那时候家里穷，吃饺子可不是像现在这样想什么时候吃就什么时候包饺子吃，过去就是哭着闹着躺地上打滚想吃饺子也吃不上啊！妈妈有时候也作难，也是想方设法让孩子们吃上一顿好饭，假饺子，就是我们当时最好吃，最解馋的好饭，我们都是争着抢着吃，妈妈总是端着碗看着我们吃，每次都是妈妈先吃饱……

韭菜面片手擀面制作方法:韭菜洗干净控水切末加盐拌匀，将面粉倒入韭菜内和成面团。韭菜加盐会出水，所以和面的时候不用加水。和好的面团多揉，用擀杖擀成薄大片，擀成薄片卷在擀面杖上用刀顺着擀面杖利断，斜角切成面片。

食材根据自己的喜好添加，比如可以把西红柿成泥添水烧开，下入面片调味，撒上青菜叶，倒入葱花香油出锅即可食用。大家会不会喜欢这款手擀面呢？手擀面的方法多种多样，不知道哪一款属于你？有不同的手擀面做法，希望大家分享出来供大家参考。

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面馆里卖的面条是怎么做的

面条??很多管子都是从别人哪里进货，能够自己做的很少，除了见到最多自己做的就是兰州拉面馆，其它屈指可数，面条都是通过机器来做，面粉为主加工而成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。