粤菜煎焗鱼的做法和配料
煎焗鱼是一道美味可口的粤菜,它的做法和配料如下:
材料:
- 一条鱼(约500克)
- 蒜头(适量)
- 姜(适量)
- 洋葱(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 油(适量)
- 生粉(适量)
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 蒜头、姜和洋葱切成末,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末和洋葱末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟左右。
7. 打开锅盖,将汤汁收干,加入适量的生粉勾芡。
8. 将煎焗鱼装盘,即可食用。
注意事项:

1. 煎焗鱼时,一定要注意火候,避免鱼块煮过头或煮不烂。
2. 在腌制鱼块时,加入适量的盐、糖和生抽,可以增强鱼的口感和味道。
3. 煮焗鱼时,加入适量的汤汁,可以让鱼肉更加鲜嫩。
粤菜煎焗鱼的做法和配料非常简单,口感鲜美,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。