1. 制作流程
臀尖是指猪臀部的两端,肉质细嫩,口感鲜美,是烹饪的一种重要食材。下面我们来介绍一下如何制作炖臀尖这道菜品。
我们需要准备以下食材:
- 臀尖 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤如下:

1. 将臀尖洗净,切成块状。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入臀尖块煸炒。
4. 煸炒至臀尖块表面微黄,加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以没过臀尖块为宜。
6. 加入姜片和葱段,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 15 分钟后,打开锅盖,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
2. 适合人群
炖臀尖是一道适合全家食用的美食,尤其适合老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,能够满足人体对蛋白质和营养的需求。
3. 禁忌
需要注意的是,由于臀尖中含有较高的胆固醇,因此患有心血管疾病、高血压等疾病的人群应适量食用。另外,由于臀尖容易变质,因此在烹饪过程中应注意保鲜,避免食用过期或变质的臀尖。
4. 总结
炖臀尖是一道美味又健康的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各个人群食用。不过,需要注意的是,胆固醇高者应适量食用,另外,烹饪过程中应注意保鲜,避免食用过期或变质的臀尖。