川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜的做法多种多样,下面为大家介绍一种简单易学的川菜——宫保鸡丁。
【菜品名称】宫保鸡丁
【主要原料】
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生:50克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 花生用热水焯一下,去皮备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块、花生翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 汤汁收干后,加入适量的料酒、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
【禁忌】
由于宫保鸡丁中含有辣椒和花椒等调味料,因此患有皮肤病、口腔病、小孩和孕妇等人群不宜多吃。
【总结】
这是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,做法简单,适合各个年龄段的人群食用。同时,由于宫保鸡丁中含有辣椒和花椒等调味料,因此患有皮肤病、口腔病、小孩和孕妇等人群不宜多吃。