蛋烘糕美食卡

(1) 详细制作流程 蛋烘糕是一种传统的中国小吃，以糯米粉和鸡蛋为主要食材，口感柔软、香甜，非常适合早餐或下午茶。以下是一份简单的蛋烘糕食谱，详细制作流程如下： 材料： - 糯米粉 150克 - 鸡蛋 3个 - 温水 120毫升 - 黄油 20克 - 白糖 30克 - 葱花 适量 步骤：

1.将糯米粉加入温水中，搅拌均匀，揉成面团。
2. 将黄油和白糖放入碗中，用搅拌机打成泥状。
3. 将糯米粉面团揉成球状，放入黄油泥中，用手搓揉成一个球形。
4. 把面团搓成小圆球，放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，直到熟透。
5. 取出蒸好的蛋烘糕，放入平底锅中，用中火煎炒至底部微黄。 6. 在蛋烘糕表面撒上葱花，再煎炒至葱花熟透即可。

(2) 适合人群 蛋烘糕是一种非常适合全家食用的小吃，因为它简单易做、口感柔软、香甜，而且营养丰富。以下是一些适合人群：

1.老年人：蛋烘糕富含糯米粉和鸡蛋等营养成分，可以帮助老年人增强记忆力、增强免疫力。
2. 儿童：蛋烘糕柔软、香甜，非常适合儿童食用，可以让他们感受到美食的乐趣。
3. 素食者：由于蛋烘糕主要由糯米粉制成，因此它是素食者的理想选择。
4. 减肥者：蛋烘糕的热量较低，且富含膳食纤维和糯米粉等营养成分，可以帮助减肥者保持饱腹感。

(3) 禁忌 虽然蛋烘糕营养丰富，但它也有一些禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用，因为糯米粉可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
2. 胃部不适者、胃酸过多者和胃溃疡患者应避免食用，因为糯米粉可能会刺激胃酸分泌。
3. 糖尿病患者应谨慎食用，因为糯米粉中含有糖分，可能会增加血糖水平。
4. 胆固醇高者应避免食用，因为糯米粉中含有脂肪，可能会增加胆固醇水平。