粤菜食谱及做法大全

1. 第一款：花雕酒鸡
制作流程：
- 将鸡宰杀、去内脏、洗净备用。
- 将花雕酒倒入鸡腔中，加入适量的盐和姜片，腌制20分钟。
- 将腌制好的鸡放入热锅中，煎至两面金黄。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，放入葱姜蒜爆香，焖煮30分钟。
- 加入花雕酒，继续焖煮10分钟，直到鸡肉熟透。
- 装盘，撒上葱花即可。
适合人群：适合所有人群，特别是老年人和小孩。
禁忌：花雕酒虽然营养丰富，但也不适合长期饮用，过量饮酒会导致酒精中毒。
2. 第二款：香煎鱼排
制作流程：
- 将鱼排腌制15分钟，加入适量的盐、黑胡椒和橄榄油。
- 将鱼排放入热锅中，煎至两面金黄。
- 加入适量的生抽、老抽和料酒，焖煮5分钟。
- 装盘，撒上葱花即可。
适合人群：适合所有人群，特别是老年人和小孩。
禁忌：煎鱼排时要避免过度翻转，以免鱼肉破裂。
3. 第三款：糯米蒸肉
制作流程：
- 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒和淀粉，腌制20分钟。
- 糯米加入适量的清水，浸泡20分钟。
- 将糯米和肉片放入蒸笼中，蒸熟即可。
适合人群：适合所有人群，特别是老年人和小孩。
禁忌：腌制猪肉时加入了淀粉，口感会较为油腻，建议适量食用。
4. 第四款：蒜蓉西兰花
制作流程：
- 将西兰花洗净，切成小块。
- 将蒜切成末，加入锅中煸炒出香味。
- 将西兰花倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
- 装盘，撒上葱花即可。
适合人群：适合所有人群，特别是老年人和小孩。
禁忌：西兰花含有丰富的维生素C和纤维素，容易引起过敏，建议先焯水去过敏。