【川菜鸡块炖土豆的家常做法】
制作流程:

1. 将鸡块洗净,切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 土豆去皮,切成与鸡块大小相同的小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
3. 热锅凉油,将鸡块块放入煸炒,待鸡块表面变色后加入姜蒜爆香。
4. 加入清水,水量以刚好没过鸡块为宜,加入盐、料酒、鸡精调味。
5. 加入焯水后的土豆块,继续炖煮15-20分钟,期间用勺子把浮沫撇掉。
6. 直至土豆熟软,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是川菜的特点——香辣可口,更加适合爱吃辣的人。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽等症状的患者应少吃这道菜,因为鸡块炖土豆会有一定的热气。
2. 患有脚气、水肿、高血压等疾病的人不宜多吃,因为土豆和鸡块都含有一定的钾元素。
3. 孕妇和小孩也应该适量食用,因为鸡块和土豆中都含有大量的蛋白质和脂肪。
【h2】制作过程:
鸡块炖土豆的做法简单,味道鲜美,是一道家常菜品。制作这道菜,需要准备鸡块、土豆、姜蒜、盐、料酒、鸡精等食材。
2. 将鸡块洗净,切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
3. 土豆去皮,切成与鸡块大小相同的小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
4. 热锅凉油,将鸡块块放入煸炒,待鸡块表面变色后加入姜蒜爆香。
5. 加入清水,水量以刚好没过鸡块为宜,加入盐、料酒、鸡精调味。
6. 加入焯水后的土豆块,继续炖煮15-20分钟,期间用勺子把浮沫撇掉。
7. 直至土豆熟软,汤汁浓稠即可。