粤菜小炒牛肉做法大全

1. 食材准备
牛肉片 500 克
大葱 1 根
姜 1 块
蒜 3 瓣
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
食用油 适量
2. 制作过程
(1)将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
(2)大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
(3)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
(4)将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，炒至变色。
(5)加入适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟。
(6)加入大葱、姜、蒜末继续煮 5 分钟，调味后即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是热爱运动、增强体质的人。
4. 禁忌
(1)牛肉不宜与茶一起食用，否则会引起消化不良。
(2)牛肉不宜与醋一起食用，否则会引起食物中毒。
(3)牛肉不宜与南瓜一起食用，否则会引起消化不良。
5. 小贴士
(1)炒牛肉时，火候要适中，不要炒太久，否则口感会变硬。
(2)调味时，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等。
(3)如果牛肉太硬，可以提前腌制一会儿，或者在烹调过程中加入适量的水。