湘菜图片剁椒鱼头的配方及做法流程如下:
配方:
- 鱼头1个(约500克)
- 剁椒200克
- 蒜5瓣
- 姜2块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 剁椒放入容器中,加入蒜、姜炒香。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,搅拌均匀成汁。
4. 将炒好的剁椒汁倒入鱼头中。
5. 放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的鱼头,淋上适量的植物油,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 蒸鱼头的时间要根据鱼头的大小和蒸锅的火力来确定,以免鱼头过熟或过生。
2. 剁椒汁要搅拌均匀,以免出现口味不均的情况。
3. 蒸好的鱼头要淋上适量的植物油,以保持鱼头的湿润和口感。