粤菜卤鹅是一道美味可口的粤菜佳肴，制作方法独特，需要耐心和时间的沉淀。下面是一份简单的粤菜卤鹅做法教程，供您参考。

1. 准备好所需的材料，包括卤鹅肉、卤汁、姜片、葱段、料酒等。
2. 将卤鹅肉切成适当大小的块状，放入料酒中腌制20分钟左右。
3. 准备好卤汁，将八角、桂皮、丁香、花椒、酱油、冰糖、盐等调料放入炖锅中，加入适量的水，炖煮1小时左右。
4. 将腌制好的卤鹅肉块放入炖锅中，继续炖煮20分钟左右。
5. 将炖好的卤鹅肉块捞出，放入冰水中冷却，以便更容易切成薄片。
6. 将切成薄片的卤鹅肉放入碗中，淋上适量的酱油和卤汁，撒上葱花和香菜即可。
以上就是粤菜卤鹅的做法教程，希望您能够喜欢这道美食。