大家好，关于炸鸭爪怎么弄好吃视频大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炸鸭爪怎么炸才又爆又酥脆的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 黄金脆皮炸鸭爪的做法
2. 炸鸭爪怎么炸才又爆又酥脆
3. 炸鸭爪怎么炸才爆
4. 炸鸭爪怎么才酥脆

黄金脆皮炸鸭爪的做法

步骤1

提前装一大锅水放冰箱冷冻，大概冰一个钟左右就可以，然后把买回来的鸭脚洗净后放锅里加入姜葱料酒并加水到没过鸭脚大火煮沸后转中火煮三十分钟左右，如果一直大火的话二十分钟就可以了，但一定要煮软，鸭脚比较难煮烂，根据火候调节时间

步骤2

在煮鸭脚的同时起另一锅把酱油，醋，卤汁加糖盐和水一起烧开后放凉。如果想吃辣的可以加点???

步骤3

鸭脚煮好后立刻用凉水冲洗一遍后放入预先冷冻的冰水中浸泡半个钟，天气热的时候泡着放入冷藏柜会好点，避免冰水很快就变温了，这是脆皮的关健。

步骤4

泡好冰水的鸭脚整齐摆放在容器中后倒入放凉了的汤汁盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏，大概三四个小时后就可以开吃了

炸鸭爪怎么炸才又爆又酥脆

1.

300克鸭脚洗干净，剪掉指甲。

2.

锅中烧500ml开水，依次放入300克鸭脚，10克姜片，5克花椒，1勺料酒，10克葱，焯水，去除腥味。

3.

300克鸭脚焯水后捞出，擦干后撒上20克淀粉。

4.

锅中放50ml油，油温升高时放入300克鸭脚炸至金黄，起泡。

5.

炸好的300克鸭脚捞出控油备用。

6.

锅中放入10ml油，20克蒜米爆香。

7.

20克蒜米爆香后，依次放入1勺酱油，300克鸭脚，1勺辣椒酱，3克孜然粉，5克辣椒粉，3克糖，10克葱花，5克芝麻翻炒均匀，30秒即可。

8.

出锅装盘即可。

炸鸭爪怎么炸才爆

1.热油炸制。首先在油锅中加热食用油至约180℃，然后把鸭爪放入油锅中炸制，炸制时间约为5-6分钟左右，炸至鸭爪外皮酥脆，口感爆裂即可。

2.先用水焯烫，再用油炸。首先将鸭爪放入凉水中煮熟大约10分钟，然后将煮熟的鸭爪放入冷水中浸泡一段时间，使其表面更加干燥。热锅凉油，锅中放入鸭爪，火候逐渐提高，炸至鸭爪皮酥脆，口感爆裂即可。

炸鸭爪怎么才酥脆

主料：鸭掌2000克辅料：花椒5克八角5克桂皮3克砂仁2克丁香2克茶叶5克调料：甜面酱10克盐10克酱油15克料酒15克味精3克白砂糖15克大葱100克姜50克植物油75克椒盐30克

1.将加工好的掌洗净，先用盐和甜面酱搓，然后加入葱段、姜片、酱油、料酒、味精、花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、白糖5克腌制入味，约半天后，通风处晾干。

2.大熏箱内加入锯末1包

（约250克）、茶叶、白糖10克及松枝150克点火起烟，将腌制风干的鸭掌入箱熏约1.5小时，取出放容器里，加汤蒸至熟烂。

3.炒锅上火，注入植物油，烧至八成热，把蒸透的鸭掌控去水分，入油锅炸至金红色，皮酥脆时捞出，控净油，改刀成块，码于盘中，配以花椒盐吃。

好了，关于炸鸭爪怎么弄好吃视频大全和炸鸭爪怎么炸才又爆又酥脆的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！