【淮山的做法粤菜】
淮山是一种营养丰富的食材，可以用来做粤菜。淮山的肉质细腻，口感清淡，适合用来搭配各种菜肴。在粤菜中，淮山的做法有很多种，下面我来介绍一种比较常见的做法——粤式炒淮山。
材料：
- 淮山
- 瘦肉
- 蒜头
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
做法：

1. 淮山去皮，切成小块，用清水浸泡备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
3. 蒜头切成末，备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
5. 放入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色。
6. 加入淮山块，煸炒均匀。
7. 加入适量的水，煮至淮山变软。
8. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
9. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。
粤式炒淮山是一道口感清爽、营养丰富的菜肴，适合搭配米饭食用。希望您喜欢这道美食！