自制酸菜广东粤菜

酸菜是一种传统的中国菜肴，通常用白菜或酸菜的叶子腌制而成。在广东地区，酸菜可以用来做许多不同的菜肴，如酸菜鱼、酸菜肉丝等。下面是一个简单的自制酸菜广东粤菜的做法。
材料：
- 白菜或酸菜 100 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将白菜或酸菜洗净，切成小块。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜和蒜，煮沸后加入适量的料酒和生抽，放入酸菜块，翻炒均匀。
3. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀，让酸菜入味。
4. 将炒好的酸菜倒入容器内，放入密封袋或密封盒中，放入冰箱腌制 2-3 天。
5. 将腌制好的酸菜取出，用清水冲洗干净，即可食用。
这是一个简单的自制酸菜广东粤菜的做法，不仅美味，而且健康。酸菜中含有乳酸菌，有助于增强肠道健康。同时，腌制的过程也可以去除酸菜的酸味，让菜肴更加鲜美。如果你喜欢酸菜菜肴，不妨尝试一下这个简单的自制做法。