西北菜美食杰——详细菜谱

一、制作流程 1.食材： - 羊肉：500克 - 洋葱：1个 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 青辣椒：适量 - 大葱：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 胡椒粉：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 醋：适量 2.步骤： - 羊肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用； - 洋葱、姜、蒜切末备用； - 青辣椒切丝备用； - 大葱切段备用； 3.热锅凉油，放入羊肉煸炒至变色，加入洋葱、姜、蒜末继续煸炒，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、醋，翻炒均匀； 4.加入适量的水，烧开后转小火煮1-2小时，直至羊肉变软烂，汤汁浓稠； 5.最后加入青辣椒丝和大葱段，翻炒均匀即可。

二、适合人群 1.适合高血压、冠心病、糖尿病等心血管疾病患者； 2.适合消化系统较弱、容易上火的人群； 3.适合孕妇、儿童、老年人等食用。

三、禁忌 1.羊肉属火，容易引起胃火上升，消化不良，因此胃寒、胃酸多的人不宜多吃； 2.羊肉中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、铁、锌等营养成分，对于增强体质、提高免疫力有一定的作用，但是羊肉中含有一定的胆固醇，高胆固醇的人不宜多吃； 3.由于羊肉的肉质较为粗糙，容易有响声，因此老人、小孩、孕妇等消化不良的人不宜多吃。

四、总结 这道菜品是一道非常美味的西北菜美食杰，具有营养丰富、口感鲜美、易于制作的特点。羊肉肉质鲜嫩，煮制过程中不易散开，汤汁浓稠，口感鲜美。同时，这道菜品还有一定的禁忌，需要根据个人体质和肠胃情况适量食用。