川菜中的夫妻肺片是一道经典的代表菜,以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值深受人们的喜爱。以下是夫妻肺片的做法:

1. 准备食材:夫妻肺片的制作需要新鲜的牛肺和牛心,以及辣椒、花椒、姜、蒜等调料。先将牛肺和牛心清洗干净,然后切成均匀的薄片,再加入适量的盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。
2. 准备调料:将辣椒、花椒、姜、蒜等调料切成小块,备用。
3. 炒制肺片:将腌制好的肺片放入锅中,加入适量的油,炒至肺片变色,捞出备用。
4. 炒制调料:将切好的调料放入锅中,加入适量的油,炒至香味散发,捞出备用。
5. 加入调料和肺片:将炒好的肺片和调料一起放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到调料入味,肺片熟透。
6. 装盘:将煮熟的肺片和调料捞出装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是夫妻肺片的做法,希望您能够喜欢。温馨提示,制作过程中一定要掌握好火候,煮过头会让肺片变得口感变硬。