菜脯蛋是一种传统的中式糕点,口感香脆,味道鲜美。以下是一份简单的菜脯蛋配方:
- 鸡蛋2个
- 植物油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 青菜适量(可以选择菠菜、芹菜、油菜等绿叶蔬菜)
将鸡蛋打散,加入适量盐和白糖,搅拌均匀。将植物油倒入平底锅中,用中火烧热。加入鸡蛋液,轻轻翻炒,等到鸡蛋熟透后捞出备用。
锅中再加入适量植物油,加入青菜翻炒,加入适量盐和白糖,继续翻炒,等到青菜变软后捞出备用。
将炒好的青菜和鸡蛋混合,倒入平底锅中,用中火翻炒均匀,等到鸡蛋和青菜都熟透后即可出锅。
菜脯蛋口感香脆,味道鲜美,非常适合作为早餐或下午茶点心。如果想要更加健康,可以选择全麦面包或者燕麦面包来搭配,口感更佳。