遵义是中国贵州省的一个历史文化名城，这里有着丰富多样的美食文化，其中最具代表性的十大美食如下：

1.遵义羊肉粉：作为遵义的代表性美食之一，羊肉粉是遵义最有特色的一道小吃。它以鲜羊肉、细米粉、辣椒油、花椒面、葱花、香菜等为主要原料，口感麻辣爽口，是遵义人民的最爱。
2. 苟坝豆腐：苟坝豆腐是遵义的特色小吃之一，它以豆腐为主料，经过精心制作而成，口感细腻柔软，味道鲜美。苟坝豆腐的特点是制作精细，豆腐质软而有弹性，味道独特。
3. 油焖大虾：油焖大虾是遵义著名的美食之一，它以新鲜的大虾为主料，加入豆瓣酱、姜蒜、花椒等调料，烹制出美味的佳肴。这道菜口感鲜美，香辣可口，是遵义人民的最爱。
4. 湄潭毛氏红烧肉：湄潭毛氏红烧肉是遵义的一道传统名菜，它以五花肉为主料，加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料，经过长时间的烹制，呈现出色泽红亮、肉质鲜嫩、口感入味的特点。
5. 遵义辣子鸡：辣子鸡是遵义的一道传统名菜，它以鸡肉为主料，加入辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，烹制出美味的佳肴。这道菜香辣可口，口感鲜美，是遵义人民的最爱。 6. 赤水凉粉：赤水凉粉是遵义的代表性美食之一，它以凉粉为主料，加入辣椒油、花椒面、酱油、葱花、香菜等调料，口感麻辣爽口，是遵义人民的最爱。 7. 桐梓辣子鸡：桐梓辣子鸡是遵义的一道传统名菜，它以鸡肉为主料，加入辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，烹制出美味的佳肴。这道菜香辣可口，口感鲜美，是遵义人民的最爱。 8. 正安糯米饭：正安糯米饭是遵义的特色小吃之一，它以糯米为主料，加入猪肉、花生、芝麻等调料，制成美味的糯米饭。这道菜营养丰富，口感香糯可口，是遵义人民的最爱。 9. 遵义牛肉粉：遵义牛肉粉是遵义的代表性美食之一，它以牛肉为主料，加入米粉、辣椒油、花椒面、葱花、香菜等调料，口感麻辣爽口，是遵义人民的最爱。 10. 遵义羊肉火锅：遵义羊肉火锅是遵义的代表性美食之一，它以新鲜的羊肉为主料，加入豆瓣酱、姜蒜、花椒等调料，烹制出美味的佳肴。这道菜口感鲜美，香辣可口，是遵义人民的最爱。