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本文目录

1. 墨鱼火锅跟什么搭配好
2. 墨鱼仔下火锅前怎么处理
3. 墨鱼火锅怎么做
4. 墨鱼仔涮火锅处理方法

墨鱼火锅跟什么搭配好

墨鱼火锅最好搭配比较清淡的娃娃菜，肉丸子，凤尾茹，金针菇等等。

墨鱼仔下火锅前怎么处理

1.墨鱼仔在下火锅前需要先处理干净，包括清洗和处理身体内的墨汁。

2.清洗时，先用清水将墨鱼仔表面的沙子和杂质冲洗干净，然后将墨鱼仔放入盆中加入适量的盐进行揉搓，再用清水冲洗干净。

3.处理墨汁，将墨鱼仔头部用剪刀剪开，挤出墨汁，然后用清水彻底冲洗干净。墨鱼仔的墨汁会导致火锅汤底变黑，影响口感和美观。

4.处理完墨鱼仔后，可以根据个人喜好，将其切成适当的大小后下入火锅中煮熟即可食用。

墨鱼火锅怎么做

食材明细墨鱼1500克大蒜

(白皮)5克姜5克猪油

(炼制)10克香油5克盐3克味精2克辣椒

(红、尖、干)5克

做法详细步骤

1.鲜活墨鱼洗净，从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头，再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片。

2.将鱼肉片放入盆里，再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀，腌制入味，然后码放在盘中。

3.才鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，再加入猪油烧沸，与鱼肉片盘一起上桌，即可边涮边食即可。

墨鱼仔涮火锅处理方法

1.墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。

2.炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口味,放酱油、糖、盐。

3.继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,放入墨鱼仔,直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱,就可以出锅了。

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