菜饼是一种传统的中国小吃,以其酥脆的口感和香甜可口的味道而广受欢迎。以下是一份详细的菜饼窝料配方,以及制作流程和适合人群、禁忌等相关信息。
## 菜饼窝料配方
以下是一份菜饼窝料的详细配方:
### 面粉
300克
### 水
200克
### 食用油
20克
### 盐
适量
### 葱花
适量
### 鸡蛋
2个
### 酵母
1/4茶匙
### 糖
1/4茶匙
### 温水
1汤匙
### 油
1汤匙
### 鸡精
1/8茶匙
## 制作流程

1. 将面粉、水和盐混合在一起,揉成面团。面团应具有一定的弹性和韧性,但不要让面团过度揉搓,以免破坏面团结构。
2. 将面团揉至表面光滑,并盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时,或者直到面团体积翻倍。
3. 在面团发酵的同时,将鸡蛋打散,加入食用油和盐,搅拌均匀。
4. 将发酵好的面团揉成一个大球,然后擀成薄片。在薄片上刷一层油,撒上葱花和酵母。
5. 将薄片卷成圆柱形,并将面团再次擀成薄片。将擀好的薄片卷成长条,然后切成长度相等的小段。
6. 将切好的小段揉成小圆球,并擀成薄片。在薄片上刷一层油,撒上糖和鸡精。
7. 将薄片卷成圆柱形,并将面团再次擀成薄片。将擀好的薄片卷成圆柱形,并切成长度相等的小段。
8. 将切好的小段放入烤盘中,用酵母水和油在面团表面撒一些,然后在面团表面刷一层油。
9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烤15-20分钟,或者直到菜饼表面呈金黄色。
## 适合人群、禁忌等
菜饼是一种适合全家食用的小吃,尤其适合儿童、老年人和素食者。以下是一些食用建议:
### 适合人群
- 儿童:菜饼是一种易于消化的食物,可以让他们感受到母亲的关爱。
- 老年人:菜饼可以提供能量和营养物质,有助于维持身体健康。
- 素食者:菜饼是一种营养丰富的食物,可以为素食者提供所需的蛋白质和膳食纤维。
### 禁忌
- 如果孩子吃了过多的菜饼,可能会导致消化不良。
- 老年人和素食者应避免食用过多的糖和鸡精。
- 面团发酵过度或过度揉搓,可能会导致面团过度发酵或过度揉搓,破坏面团结构,影响面团质量和口感。
以上就是关于菜饼窝料配方和制作流程以及适合人群、禁忌等的详细文章。希望这份详细的食谱能够为制作美味的菜饼提供帮助。