菜饼是一种传统的中式面食,它的制作过程相对简单,但味道却是相当美味的。活面是制作菜饼的重要步骤之一,以下是一份简单的活面配方:
- 面粉:2杯
- 水:
1.5杯
- 盐:0.5茶匙
- 食用油:适量
将面粉和盐混合在一个大碗中,慢慢加入水,用筷子或搅拌器搅拌均匀,直到面团形成。将面团放在表面洒上食用油的表面上,揉搓面团约10分钟,直到面团变得柔软有弹性。将面团放回碗里,盖上一块湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,或者直到面团体积翻倍。
发酵好的面团取出来,揉搓面团约10分钟,直到面团变得光滑有弹性。将面团分成约40克一个的小球,用擀面杖擀成薄片,然后卷起来,将卷好的面饼压扁成扁圆形。将扁圆形的面饼放在平底锅里,用中火煎约1分钟,或者直到底部变得金黄色。翻面,再煎约1分钟,或者直到另一面也变成金黄色即可。
菜饼的制作过程非常简单,但味道却是相当的美味。以上是一份简单的活面配方,你可以根据自己的口味进行调整。