湖南湘菜粉蒸肉的家常做法
湖南是中国中部的一个省份,以其独特的口味和风味而著称。湖南湘菜也是中国八大菜系之一,以其清淡、鲜美、口感细腻而著名。其中,粉蒸肉是湖南湘菜中非常有名的一道传统菜肴。下面是一份家常粉蒸肉的做法。
材料:
- 五花肉 500 克
- 粉丝 20 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 锅中加入食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的五花肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让肉片入味。
6. 将泡软的粉丝放入锅中,加入适量的鸡精和盐,翻炒均匀。
7. 将炒好的肉片和粉丝放入碗中。
8. 加入适量的水淀粉勾芡。
9. 蒸 10 分钟左右,待粉蒸肉熟透即可。
10. 最后撒上一些葱花即可。
这是一份简单而家常的粉蒸肉做法,可以根据个人口味进行调整。湖南的粉蒸肉口感鲜美,肉质细嫩,加上粉丝的吸汁作用,让整道菜肴更加美味。在湖南,粉蒸肉是一道非常受欢迎的家常菜,值得一试。