冬天豆腐汤川菜做法大全
【1】制作过程
冬天豆腐汤是一道川菜中非常受欢迎的汤品,其制作过程如下:
材料:
- 嫩豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 将豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 大葱切段,姜切片备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入清水,放入豆腐块,煮沸后改小火煮 5 分钟。
6. 加入青椒、红椒块,继续煮 3 分钟,最后加入适量的食用油和葱段即可。
【2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合冬季感冒、咳嗽、消化不良的人食用。此外,豆腐本身含有丰富的营养物质,如蛋白质、钙、铁等,对于保持身体健康也有很好的作用。
【3】禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松患者应慎食。
3. 豆腐中含有石膏,过量食用会引起石膏中毒。
4. 对豆腐过敏的人应谨慎食用。
【4】总结
冬天豆腐汤是一道美味又营养的川菜,制作过程简单,适合各个年龄段的人群食用,但孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松患者应慎食。