大家好，关于酸汤鱼头怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于青椒酸汤鱼头的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 青椒酸汤鱼头的做法
2. 酸汤剁椒鱼头做法
3. 酸汤鱼头腌制
4. 汤溪鱼头正宗做法

青椒酸汤鱼头的做法

主料：

鱼头1个

辅料：

油20克

盐适量

生抽10克

葱适量：

料酒20克

醋20克

番茄酱30克

味精3克

香菜适量

姜适量

蒜适量

做法：

1.主辅料：鱼头、鱼尾

2.把鱼头鱼尾收拾干净。

3.热油，放入葱姜蒜炒香。

4.放入鱼头鱼尾。

5.旺火，烹入料酒。

6.加适量陈醋。

7.加适量生抽和清水。

8.烧开后，炖制10分钟。

9.把鱼头翻面，加入适量盐、番茄酱调味。

10.再炖制5分钟，至鱼头熟透。

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1.把鱼头盛入容器里。

12.汤汁里加适量香菜，加味精提鲜。

13.把酸汤汁浇在鱼头上即成

酸汤剁椒鱼头做法

材料

花鲢鱼头一个，剁椒两大勺，苏子叶四片，高度白酒少许，葱少许，姜少许，蒜少许，食用油少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许

做法

1.新鲜花鲢鱼将鱼头留下，去腮洗净，取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时；

2.锅内油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶炒出香味，其间加入料酒；

3.将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上；

4.将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面，另支蒸锅，水开后蒸至15分钟即可出锅，洒上葱花即可。

酸汤鱼头腌制

鱼头洗净控干，放入料酒盐鱼头洗净控干，放入料酒盐，生抽，花椒面，葱姜水腌制

汤溪鱼头正宗做法

用料：鱼头1个、葱适量、姜适量、蒜米适量、小米辣两条、青辣椒适量、酸汤料1包、啤酒1瓶

鱼头正宗做法步骤：

1、准备好一个鱼头，改刀方便入味

2、碗里面放入葱姜蒜小米辣

3、淋热油增香

4、放入一包酸汤料，其他的就不用放了，搅拌均匀

5、锅中放入洋葱，青辣椒

6、放入鱼头，铺上准备好的拌料

7、再倒入一瓶啤酒，盖上盖子蒸10分钟可以

8、好吃下饭。

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