配方及做法流程

湘菜肉炒土豆条的配方如下:
- 食材:猪肉(瘦)200克,土豆200克,大葱1根,生姜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,淀粉适量,油适量。
- 做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入大葱、生姜、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,用清水泡一会儿,去除淀粉。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入泡好的土豆块,继续煸炒至土豆熟烂。
5. 加入适量清水,继续煮一会儿,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入鸡精和少量盐,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜青少年、儿童、老年人以及素食者食用。
2. 对猪肉过敏的人慎食。
相关事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质变得老化。
2. 土豆块要煸炒至熟烂,以免影响口感。
3. 煮汤汁时,要适量加入清水,以免汤汁过于浓稠,影响口感。
4. 烹制时不宜过火,以免肉质变硬。