肉炒毛豆是湘菜中的经典菜肴之一,以毛豆、瘦肉和辣椒为主要材料,口感鲜美,香辣可口。以下是肉炒毛豆的做法大全:

1. 毛豆清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉切成小块,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀,腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入瘦肉煸炒至变色,加入毛豆、干辣椒、葱姜蒜末煸炒均匀。
4. 加入适量的盐和糖调味,继续煸炒至毛豆熟透,加入鸡精翻炒均匀。
5. 最后,淋上少量热油,翻炒均匀即可。
2. 将毛豆焯水后沥干水分备用。将瘦肉切成小块,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀,腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入瘦肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒均匀。
4. 加入干辣椒煸炒出香味,加入毛豆和盐煸炒均匀。
5. 加入适量的糖调味,继续煸炒至毛豆熟透,加入鸡精翻炒均匀。
6. 将炒好的肉炒毛豆装盘即可。
以上是肉炒毛豆的做法大全,不同的制作方法可以根据个人口味进行调整。享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特风味。