这篇文章给大家聊聊关于自己家羊排怎么弄好吃视频，以及羊排怎么做没有膻味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 羊排怎么做没有膻味
2. 羊蹄怎么做最好吃
3. 香酥羊排的做法
4. 新鲜的羊肉，要怎么做更好吃

羊排怎么做没有膻味

羊肉是我们主要食用的肉类之一，特别是冬天，喝上一口羊肉汤整个身子都是暖和的。

操作方法

01

剔除漂洗去膻法羊肉的异味，大部分来自于其脂肪组织，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。当我们磨刀赫赫向羊肉时，可以先将其肥瘦肉分割开，然后去掉肌肉上脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水浸泡半个小时。这样便可以有效地减轻膻味。02

米醋去膻法把羊肉切成块状放入锅内，加水能刚好淹没羊肉的，然后倒入少许的米醋，煮开后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

03

绿豆去膻法做羊肉菜时，放一些绿豆在汤里，与羊肉一同煮，不用另外捞出羊肉，可以很好的去膻。04

橘皮去膻法在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，锅内煮开后把橘皮捞出来，扔掉，然后再放入几个橘皮继续煮，如此反复几次可以去除羊肉的膻味。05

山楂去膻法准备几两山楂，然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂，开大火一同煮，不用捞出山楂。06

大葱去膻法炒羊肉放入大葱或者洋葱，最出名的菜就是“葱爆羊肉”，葱对羊肉的膻味相克，大火爆炒，把葱充份炒软，只留下一盘鲜香。07

咖喱去膻法烧羊肉时，放入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后羊肉就没有膻味。08

味精去膻法炒羊肉放入少量的味精，味精不会对人体健康不利，炒羊肉到七八分熟，可以酌量放味精。09

孜然去膻法在烤羊肉时，加上孜然调味：羊肉架在烤架上，待羊肉稍微变色时，撒上孜然。做好后十里飘香，流口水。10

花椒去膻法在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，可以去除羊肉的膻气。先把花椒用油煸透后，然后丢弃，继续炒羊肉。11

胡萝卜去膻法焖烧羊肉时放胡萝卜、葱、姜、料酒等作料一同焖烧，胡萝卜可以去掉膻味，还能补充人体维生素，增加营养价值。12

茶叶去膻法把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，能去除膻味。

羊蹄怎么做最好吃

谢谢官方邀请

首先说一下，其实羊蹄子很好吃的，只是羊蹄有比较大的腥味和膻味，因此处理不好的话，味道就会很冲，影响食欲。因为我是新疆人，我们新疆有一道名小吃，叫做胡辣羊蹄，现在给大家说一下胡辣羊蹄的做法。

1、准备食材

准备羊蹄、香料，包括草果、香叶、桂皮、八角、花椒、白胡椒、干辣椒、白芷、定向以及豆蔻和生姜等，然后准备老抽或者生抽，再准备一些白酒，其实白酒比料酒的香味更好一些，再就是白胡椒粉辣椒粉和盐。

2、做法

羊蹄焯水烫个半熟，然后捞出晾凉，需要注意的是，羊蹄缝儿中间，有个我们新疆叫“毛渠”的淋巴腺，这是膻味的根源所在，把其剔除就好。

热锅冷油，七成热的时候把香料倒进去炒香，然后把羊蹄倒进去爆炒。

之后加入水、老抽上色，先别放盐，炖半个小时后再放盐，合计炖个五十分钟到一个小时比较合适，最后炖好盛出，用白胡椒粉、油泼辣椒拌匀，浇上剩下的汤汁即可，膻味很小，很香的新疆菜，胡辣羊蹄就是这么来的。

每家有每家的做法，这种做法我百试不爽，各位可以尝试。

香酥羊排的做法

主料

羊排适量

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、孜然粉适量、酱油适量、料酒适量、白萝卜适量、干辣椒适量

做法

1.羊排斩段，洗净

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2.白萝卜切块，放入水中烧开，白萝卜是为去除羊肉膻气

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3.水开后，加入羊排过水，捞出羊排，水与萝卜都倒掉

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4.加少许底油，大火将羊排翻炒至两面金黄

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5.加水没过羊排，大火烧开，转中火煮10分钟后，捞出羊排，水倒掉

（不加水煮也可，只是肉质会硬点）

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6.锅中下少许油，姜蒜切片，葱切段，连同干辣椒、八角、花椒一同小火爆香后，加入羊排，大火爆炒

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7.加料酒、盐、酱油、孜然粉调味，快速出锅，撒上葱花，大功告成！

新鲜的羊肉，要怎么做更好吃

新鲜的羊肉怎么做都好吃.烧烤.涮.炖.炒.水煮.油炸.如果老年人吃.最好清炖.口感好.鲜嫩可口:做法是.把羊肉切成一寸大小的块状.放锅里加水适量.大火煮至开锅.然后放葱.姜.蒜.大茴.盐.酱油.等作枓.小火慢炖.直到煮熟.醇香可口的清炖羊肉就作好了

好了，关于自己家羊排怎么弄好吃视频和羊排怎么做没有膻味的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！