北方菜饼配方
(1)材料:面粉、酵母、水、油、盐。
(2)步骤:
(2.1)将面粉、酵母和盐混合,慢慢加入水,揉成面团。面团要揉至表面光滑,盖上保鲜膜,发酵1个小时左右,至面团体积翻倍。
(2.2)将发酵好的面团取出来,揉成长条状,分成大小相等的剂子。
(2.3)把剂子搓圆,擀成薄片,涂上一层油,然后撒上一层盐。
(2.4)将擀好的薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋状。
(2.5)将螺旋状的面团擀成薄片,涂上一层油,然后撒上一层盐。
(2.6)将擀好的薄片卷成成长条,再把长条卷成螺旋状。
(2.7)将螺旋状的面团擀成薄片,涂上一层油,然后撒上一层盐,从下往上卷起来。
(2.8)将卷好的面饼切成块状,将每个小块再擀成薄片,涂上一层油,撒上一层盐。
(2.9)将擀好的薄片卷成成长条,再把长条卷成螺旋状。
(2.10)将螺旋状的面团擀成薄片,涂上一层油,然后撒上一层盐,切成形状相似的小块。
(2.11)将所有切好的小块放在一起,擀成薄片,涂上一层油,撒上一层盐。
(2.12)平底锅加热,将饼放入锅中,小火煎烤至底部金黄,翻面再煎烤约1分钟左右,即可取出食用。
适合人群:
这道菜饼适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有消化不良的人群。
禁忌:
(3.1)由于这道菜饼属于发酵面食,因此在食用时要避免过量饮酒,以免影响面团发酵。
(3.2)孕妇和月经期间的女性要避免食用这道菜饼,因为面团中含有酵母,可能会影响胎儿发育。