地王美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。下面是地王美食家常菜川菜的一种做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 豆瓣酱适量
步骤:

1. 将猪肉切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖腌制一会儿。
2. 把腌制好的猪肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后再加入辣椒和青辣椒炒香。
6. 将煎好的猪肉块倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮约 10 分钟。
7. 最后加入适量的盐、鸡精和白糖调味,继续煮 5 分钟,让猪肉块入味。
8. 炒锅中的油收干后,倒入盘内即可。
这样一道地王美食家常菜川菜就做好了。这道菜香辣可口,肉质鲜嫩,非常适合夏天食用。