【拔丝馍】
拔丝馍是一道非常受欢迎的中式传统糕点,口感丝滑,甜而不腻。以下是一份详细的拔丝馍菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等相关信息。
## 拔丝馍菜谱
### 材料
- 面粉 200克
- 白糖 150克
- 鸡蛋 2个
- 温水 100毫升
- 植物油 适量
- 葡萄干、芝麻适量
### 制作步骤

1. 将面粉和白糖混合在一起,打入鸡蛋,慢慢加入温水,搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上植物油和葡萄干、芝麻,将薄片卷成长条。
4. 将长条卷成螺旋形,擀成薄皮。
5. 将擀成薄皮的面团切成两块,将其中一块搓成圆形,另一个面团也切成两块,将两块面团相对,擀成薄皮,包入馅料。
6. 将包好馅料的薄皮面团搓成圆形,用擀面杖擀成圆片,放入烤箱中烤15-20分钟即可。
### 适合人群
拔丝馍适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
### 禁忌

1. 糖尿病患者应该谨慎食用拔丝馍,因为白糖是糖尿病患者的重要禁忌食品。
2. 孕妇和经期女性也应该谨慎食用拔丝馍,因为白糖可能会影响胎儿的正常发育和月经正常。
3. 胃肠道功能不佳的人应该谨慎食用拔丝馍,因为高糖高脂的食物可能会引起胃肠道不适。
## 注意事项

1. 制作拔丝馍时,面粉、白糖、鸡蛋、温水的比例要合理,如果比例不当,可能会导致面团不光滑,难以擀成薄皮。
2. 制作拔丝馍时,面团要揉得充分,这样可以使拔丝馍口感更加丝滑。
3. 制作拔丝馍时,烤箱的温度和时间也要掌握好,这样可以保证拔丝馍烤得均匀,口感好。