【俄式红烧肉】详细菜谱
【步骤一】准备材料
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤二】焯水处理
将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
【步骤三】热锅冷油
热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至表面微黄。
【步骤四】加入调料
翻炒均匀后,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
【步骤五】加入适量的清水
清水的量应该能够淹没所有的肉块,加入适量的清水,水面高过肉块。
【步骤六】炖煮
将锅开后转小火,盖上锅盖,炖煮约 40 分钟,直到肉变软烂,汤汁浓稠。
【步骤七】调味
在炖煮的过程中可以根据个人口味适量加盐和胡椒粉等调味料。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含营养,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力和抵抗力。
禁忌:
由于五花肉中含有较高的脂肪,因此,如果身体不健康,特别是患有高血压、心脏病和高脂肪疾病的人,应该谨慎食用。另外,由于红烧肉的汤汁比较浓稠,因此,如果身体有消化不良等问题,请不要食用过多。