湘菜红烧桂鱼的做法

配方:
- 桂鱼 1条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用料酒、盐腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的桂鱼块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,水量以刚好没过桂鱼块为宜。
4. 加入糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 收汁,让桂鱼块入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇食用。
2. 桂鱼适合脾胃虚弱、乏力疲劳、失眠等症状的人群食用。
注意事项:

1. 桂鱼在腌制时要入味,腌制时间不宜过长。
2. 炖煮时要用足够的火候,否则汤汁稀薄。
3. 汤汁浓稠适中,不要过度收汁,否则会影响口感。