湘菜带皮牛肉的做法大全(1)
配方:
- 带皮牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 带皮牛肉切成块状,放入碗中加入适量的葱姜蒜,料酒,盐,生抽,老抽,白糖,鸡精腌制20分钟。
2. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的带皮牛肉块,炸至金黄色捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入适量的辣椒面煸炒。
4. 将炸好的带皮牛肉块放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入少许盐,鸡精调味,再加入适量的生抽和老抽调色,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者更加适合。
注意事项:

1. 腌制带皮牛肉的时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炸带皮牛肉的时候要掌握好火候,不要炸糊了。
3. 炖煮带皮牛肉的时候,要加入适量的水,这样可以使肉质更加鲜嫩,同时汤汁也更加浓郁。