【姜爆鸡的做法川菜】
一、制作流程

1. 鸡肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 姜去皮,切成小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
4. 蒜切末备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后加入姜爆鸡块煸炒。
6. 加入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
7. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟左右,收汁收至鸡肉入味即可。
二、适合人群

1. 鸡肉富含蛋白质,有助于增强免疫系统,提高身体的抵抗力。
2. 姜爆鸡是一道辣味十足的川菜,适合口味重的人食用。
3. 姜具有杀菌、驱寒、预防感冒的作用,因此非常适合老年人和孩子食用。
三、禁忌

1. 鸡肉属于禽肉,而葱、姜、蒜都属于姜类,因此吃鸡肉时不要加入葱、姜、蒜等调料。
2. 姜爆鸡属于辛辣食品,因此孕妇、儿童、老年人等身体敏感的人群不宜过多食用。
四、总结
姜爆鸡是一道川菜,味道香辣可口,营养丰富,适合各种人群食用。但需要注意的是,孕妇、儿童、老年人等身体敏感的人群不宜过多食用,孕妇在食用前最好咨询医生。