干锅酸菜腊肥肠湘菜做法如下:
配方:
- 酸菜 100克
- 腊肥肠 200克
- 干辣椒 5-6个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将酸菜洗净切片,腊肥肠切成段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入酸菜翻炒均匀,加入适量盐和糖调味。
4. 加入腊肥肠煸炒,加入适量生抽和鸡精调味。
5. 继续翻炒至腊肥肠熟透,加入适量清水煮开。
6. 将锅煮沸后转小火,盖上锅盖煮10-15分钟,直到水分收干。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腊肥肠要煮熟才能食用,否则容易感染细菌。
2. 酸菜需要腌制过才能食用,否则口感不佳。
3. 煮干锅酸菜腊肥肠时,要适量控制火候,以免煮糊。