粤菜是中国传统八大菜系之一，以新鲜、健康、美味著称。粤菜中的蔬菜也是不可或缺的一部分，下面介绍几种常见的粤菜蔬菜做法。

1. 花菜
花菜是粤菜中非常受欢迎的蔬菜之一，它的茎和叶子可以用来做汤、炒菜或腌制。以下是一个简单的花菜做法：
材料：
- 花菜适量
- 蒜头2瓣
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
做法：

1. 将花菜洗净，去掉茎部，切成小朵。
2. 锅中加水，放入花菜，加入蒜头，焯水至花菜变软。
3. 捞出后放入冰水中过凉，沥干水分。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀。
5. 放入锅中煸炒，直到花菜变软，汁液浓稠即可。
2. 胡萝卜
胡萝卜是粤菜中常见的蔬菜之一，它可以用来炒菜、煲汤或腌制。以下是一个简单的胡萝卜做法：
材料：
- 胡萝卜1根
- 蒜头2瓣
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
做法：

1. 将胡萝卜洗净，切成均匀的小块。
2. 蒜头切成末，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入胡萝卜块，煸炒至胡萝卜变软。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀。
5. 煸炒至汁液浓稠即可。
3. 生菜
生菜是粤菜中常见的叶菜类蔬菜，可以用来做沙拉、炒菜或腌制。以下是一个简单的生菜做法：
材料：
- 生菜适量
- 蒜头2瓣
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
做法：

1. 将生菜洗净，去掉茎部，切成小片。
2. 蒜头切成末，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入生菜片，煸炒至生菜变软。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀。
5. 煸炒至汁液浓稠即可。
4. 西兰花
西兰花是粤菜中非常受欢迎的蔬菜之一，它的茎和叶子可以用来做汤、炒菜或腌制。以下是一个简单的西兰花做法：
材料：
- 西兰花适量
- 蒜头2瓣
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
做法：

1. 将西兰花洗净，去掉茎部，切成小朵。
2. 蒜头切成末，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入西兰花块，煸炒至西兰花变软。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀。
5. 煸炒至汁液浓稠即可。
以上就是几种常见的粤菜蔬菜做法，希望对您有所帮助。