正宗川菜蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树是一道非常受欢迎的川菜,口感鲜美,营养丰富。如果想在家里制作这道美食,以下是一份简单的蚂蚁上树正宗川菜做法。
材料:
- 瘦肉末 150 克
- 干木耳 50 克
- 发好的豆芽 50 克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 干木耳用温水泡发,切成丝备用。豆芽焯水备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉炒香。
3. 加入泡发好的木耳和焯水后的豆芽翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
5. 倒入适量的水,焖煮10分钟,让蚂蚁上树入味。
6. 最后撒上葱花点缀即可。
这是一份简单但美味的川菜蚂蚁上树做法,希望您能够喜欢。

2. 蚂蚁上树的其他做法

除了以上的正宗川菜做法,还可以尝试以下其他蚂蚁上树的做法:
- 麻婆豆腐蚂蚁上树:将豆腐切块,用热油煸炒,加入肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末等炒香,最后加入适量盐、糖、鸡精调味,再和做好的蚂蚁上树拌匀即可。
- 酸辣汤蚂蚁上树:将酸辣汤烧开,加入豆芽、木耳、肉片等食材,再加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末等炒香,最后加入适量盐、糖、鸡精调味,再和做好的蚂蚁上树拌匀即可。
- 红烧鸡翅蚂蚁上树:将鸡翅放入锅中焯水,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉炒香,加入适量生抽、老抽、料酒、糖等调味,最后和做好的蚂蚁上树拌匀即可。
以上是几种常见的川菜蚂蚁上树做法,您可以根据自己的口味进行调整。