湘菜辣炒蛤蜊肉的做法如下:
材料:
- 蛤蜊肉
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 胡椒粉
- 食用油
步骤:

1. 蛤蜊用清水浸泡,让其吐沙,洗净备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入蛤蜊肉,煸炒至肉变色,倒入料酒,煮至蛤蜊肉开口。
5. 加入盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
湘菜辣炒蛤蜊肉是一道口感鲜美、辣而不燥的菜肴,适合大众口味。制作过程中需要注意火候和时间,以保证蛤蜊肉的鲜嫩度和口感。希望您能够喜欢这道美食!