洛阳烩菜商用配方
一、概述
洛阳烩菜是一道源自河南省洛阳市的传统名菜,以其浓郁的香味、丰富的口感和独特的风味而深受当地人喜爱。该菜品通常由多种蔬菜、肉类和豆腐等食材组成,经过精心烹制和调味后,呈现出色香味俱佳的视觉效果和营养丰富的口感。
二、材料

1. 羊肉:1000克
2. 豆腐:1000克
3. 青菜:适量
4. 葱姜蒜:适量
5. 辣椒:适量
6. 盐:适量
7. 胡椒粉:适量
8. 鸡精:适量
9. 生抽:适量
10. 醋:适量
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1. 香菜:适量
三、制作流程

1. 羊肉切块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 豆腐切块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
3. 青菜洗净切段,葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入羊肉煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋和适量清水,翻炒均匀。
6. 加入豆腐和青菜,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的香菜,翻炒均匀即可。
四、适合人群
洛阳烩菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。尤其适合以下人群:

1. 营养不良者:洛阳烩菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进人体健康。
2. 心血管疾病患者:洛阳烩菜中含有丰富的纤维素,有助于降低胆固醇和血压,预防心血管疾病。
3. 肝病患者:洛阳烩菜中含有丰富的维生素B群,有助于促进肝脏代谢和修复。
4. 胃肠道疾病患者:洛阳烩菜中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,缓解胃肠道不适。
五、禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女:在食用洛阳烩菜时应注意控制食用量,避免摄入过多的热量和营养素。
2. 感冒、发热、腹泻等疾病患者:在食用洛阳烩菜时应注意避免食用过多,以避免加重症状。
3. 酒精过敏者:在食用洛阳烩菜时应注意避免食用过多的辣椒和酒精。